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Bolas de arroz rellenas de atún

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Receta deBolas de arroz rellenas de atún

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Receta enviada por porpora_farfalla
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Descripción de la receta Bolas de arroz rellenas de atún

Este es un plato típico japonés, pero preparado con los ingredientes que tenemos todos en casa.

Recetas de Arroces

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 10 Octubre de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Bolas de arroz rellenas de atún?

  • 3 tacitas de arroz no vaporizado (ver nota)
  • 3 tacitas de agua
  • 2 latas de atún
  • Agua
  • Sal
  • Algas marinas para sushi (opcional)

¿Cómo se prepara Bolas de arroz rellenas de atún?


Colocamos el arroz en la olla y lo lavamos bien. Echamos agua, removemos hasta que se blanquee, tiramos y repetimos hasta que el agua se vea clara. Con esto, limpiaremos el arroz de exceso de almidón (normalmente son necesarios 7-10 lavados).

Una vez limpio, echamos la misma cantidad de agua que de arroz, y esperamos a que entre en ebullición. Cuando llegue a ese punto, tapamos la olla, bajamos a fuego medio y calculamos 10 minutos exactos. Es muy importante no levantar la tapa, ya que estamos haciendo arroz al vapor y podemos estropear el resultado final.
Después de esos 10 minutos, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar otros 10 minutos, sin levantar la tapadera aún.

Mientras esperamos, vamos preparando un cuenquito con un poco de agua y sal (para la preparación), metiéndolo un minuto al microondas, y vamos desmigajando el atún.

Cuando el tiempo haya transcurrido, pasamos el arroz a un bol de cualquier material, menos metal, y tras echarle sal le vamos dando vueltas con una cuchara de madera, hasta que se enfríe (cuidado de no romper los granos).

Comenzamos a preparar las bolas:
Cuando ya esté tibio podemos ponernos manos a la obra. Para ello, nos mojamos las manos en la mezcla de agua y sal (para que el arroz, glutinoso, no se pegue en las manos). Cogemos un puñado de arroz y lo colocamos en la mano izquierda. Hacemos un hueco en el centro y vamos metiendo atún. Luego, vamos cerrando el atún y creando una bola haciendo presión con las dos manos.

Finalmente, si lo queremos, lo rodeamos o decoramos con algas de sushi.

Nota del autor

Yo he probado arroces especiales para sushi y no he encontrado apenas diferencia con el SOS.

Aunque no a todos les gusta, yo le suelo echar también queso de cabra, y si gusta el queso la verdad que queda delicioso.



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